¿Cómo es el cerebro de los calamares?

¿Sabías que comer en exceso puede ser letal para un calamar? En realidad no tiene nada que ver con su corazón. Bastaría con una sola comida excesiva para matar o causar lesiones cerebrales a un calamar. 
Los calamares forman parte de un grupo diverso de invertebrados muy evolucionados llamados moluscos cefalópodos. Los cefalópodos, que también incluyen al pulpo y a la sepia, tienen el cerebro más grande y complejo de todos los invertebrados.

Como todos los invertebrados, los calamares no tienen un esqueleto óseo. Y los calamares carecen incluso de una concha exterior dura como la de muchos otros moluscos. Pero el cerebro de los calamares está protegido por una cápsula de cartílago flexible. Y el sistema digestivo del calamar pasa a través de su cerebro.

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¿Dónde tienen el cerebro los calamares?

Aunque el cartílago que rodea el cerebro es flexible, no se estira. Sin embargo, el esófago que atraviesa el centro del cerebro sí se estira. Si un calamar intentara tragar un trozo de comida demasiado grande, el esófago se expandiría, aplastando su cerebro contra los lados de su cabeza.

Pero los calamares están bien adaptados para evitar este problema. Tienen picos duros y quitinosos, como los de los loros, que rompen incluso los alimentos de cáscara dura en trozos manejables. Los alimentos se descomponen aún más gracias a las potentes enzimas de su saliva y a una estructura dura y áspera parecida a la lengua, llamada rádula. La rádula está cubierta de hileras de pequeños dientes afilados especialmente adaptados para triturar y desmenuzar. Así, la comida del calamar se reduce a partículas diminutas antes de tragarla.

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